Makanan kering boleh menjadi bahan makanan mudah atau bekalan kecemasan untuk disimpan di rumah anda. Anda boleh menyimpan pelbagai jenis makanan kering, seperti kacang, buah-buahan dan daging, pada suhu bilik tanpa perlu khawatir tentang mereka yang merosakkan atau kehilangan kualiti. Walau bagaimanapun, makanan kering mempunyai sifat yang berbeza daripada yang segar, dan mereka boleh kurang sihat atau lebih rumit untuk digunakan.
Ia Boleh Tinggi Kalori
Kerana dehidrasi adalah proses yang menghilangkan air, makanan kering adalah lebih tinggi dalam kalori setiap auns berbanding rakan sejati mereka. Sebagai contoh, berat buah kering yang lebih ringan, misalnya, dapat mempercepatkan kenaikan buah-buahan segar, tetapi makan terlalu banyak buah-buahan kering dapat menyebabkan kenaikan berat badan kerana kandungan kalori yang lebih tinggi dari buah segar. Cawan irisan epal segar beratnya 4 auns dan mengandungi 57 kalori, manakala secawan epal dehidrasi seberat 1 auns dan mengandungi 208 kalori.
Ia Boleh Menjadi Gula Tinggi
Makanan dehidrasi mungkin mengandungi gula untuk menambah rasa atau bertindak sebagai pengawet, dan gula menambah kalori tambahan tanpa menyediakan nutrien penting tambahan. Satu cawan blueberries segar beratnya 5 auns dan mengandungi 84 kalori dan 15 gram gula dari sumber semula jadi, manakala 1/4 cawan blueberries manis dan kering mempunyai berat 1, 1 auns dan mengandungi 127 kalori dan 27 gram gula. Pilih buah-buahan segar atau pilih jenis buah-buahan yang tidak manis untuk mengehadkan penggunaan gula anda.
Ia boleh menjadi natrium tinggi
Garam adalah pengawet biasa lain dalam makanan yang kering, dan diet natrium yang tinggi boleh menyebabkan penyakit hipertensi dan penyakit jantung koronari. Walaupun kebanyakan jenis daging secara semulajadi rendah dalam natrium, daging kering, seperti salami kering dan daging sembuh, biasanya natrium tinggi. Pengambilan natrium harian yang disyorkan untuk orang dewasa yang sihat adalah maksimum 2, 300 miligram; seberat sembuh, daging kering mengandungi lebih daripada 780 miligram natrium. Bacalah senarai ramuan untuk mengelakkan makanan kering yang mengandungi garam.
Pertimbangan
Makanan kering boleh menjadi mudah kerana anda boleh menyimpannya terlebih dahulu, tetapi boleh mengambil masa lebih lama untuk menyediakan makanan segar atau makanan tin. Anda perlu menyusun semula susu tepung kering di dalam air sebelum anda boleh meminumnya, dan anda mungkin perlu mendidihkan kacang kering selama berjam-jam atau merendamnya semalaman sebelum anda boleh memakannya. Jika anda mengeringkan daging, pastikan anda menggunakan protokol yang dianjurkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan anda.
