Gula mungkin kelihatan seperti topik lurus ke hadapan yang memerlukan sedikit penjelasan, tetapi semua gula tidak sama. Dextrose dan sukrosa banyak berkongsi bersama, termasuk keupayaan mereka untuk memberi anda tenaga cepat, tetapi mereka juga berbeza dalam beberapa cara penting. Sucrose lebih manis daripada dextrose, yang mungkin mempengaruhi jumlah yang digunakan apabila ia ditambahkan pada makanan. Kedua jenis ini juga tidak mempunyai kesan yang sama pada gula darah anda.
Dextrose dan Sucrose Dibandingkan
Tumbuhan menghasilkan dextrose dan sukrosa, tetapi setiap gula mempunyai struktur yang berbeza. Dextrose adalah sama dengan glukosa, atau gula darah. Ia terdiri daripada hanya satu molekul gula, yang menjadikannya sejenis karbohidrat dipanggil gula mudah. Tumbuhan menyimpan dextrose sebagai kanji, jadi ia mudah diekstrak daripada kanji jagung untuk membuat pemanis. Sucrose juga gula yang mudah tetapi ia dibuat daripada satu molekul glukosa yang disambungkan kepada satu molekul fruktosa. Sucrose lebih dikenali sebagai gula meja, yang diekstrak daripada gula tebu dan bit gula.
Baik Menyediakan Tenaga
Sucrose dan dextrose kedua-duanya memberi satu peranan penting dalam badan: Mereka menyediakan sumber tenaga kegemaran tubuh. Oleh kerana mereka gula mudah, mereka cepat dicerna untuk tenaga yang cepat. Dextrose bersedia diserap ke dalam sistem anda, tetapi enzim pencernaan mesti memecahkan sukrosa selain menjadi molekul tunggal. Kemudian, molekul glukosa akan mengalir dari usus kecil ke dalam aliran darah anda, di mana mereka pergi ke sel untuk tenaga. Fruktosa bergerak ke hati anda untuk metabolisme lebih lanjut.
Kesan terhadap Gula Darah
Walaupun mereka adalah kedua-dua gula mudah, sukrosa dan dextrose masing-masing mempunyai kesan yang berbeza pada gula darah anda. Kadar indeks glisemik makanan berdasarkan seberapa cepat mereka meningkatkan kadar gula darah berbanding dengan glukosa, atau dextrose. Skala glikemik berkisar dari sifar hingga 100, dengan glukosa tulen pada 100 dan setiap skor 70 atau lebih tinggi menunjukkan bahawa makanan menyebabkan lonjakan besar dalam gula darah. Sebagai perbandingan, sukrosa biasa mempunyai skor glisemik 68, yang menunjukkan ia hanya mempunyai kesan sederhana pada gula darah.
Versus Asli Ditambah
Kebanyakan buah-buahan dan pelbagai sayur-sayuran secara semulajadi mengandungi sejumlah besar dextrose dan sukrosa. Serat yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran mengubah kesan glisemik kedua-dua jenis gula. Serat melambatkan penghadaman karbohidrat, jadi dextrose dan sucrose yang secara semulajadi berlaku masuk darah anda pada kadar yang beransur-ansur. Walau bagaimanapun, kedua-dua gula juga ditambah kepada makanan sebagai pemanis. Dalam bentuk ini, mereka menggunakan kesan glisemik biasa mereka. Tambah gula juga menyumbang 4 kalori setiap gram gula tanpa sebarang manfaat pemakanan. Makan terlalu banyak gula tambah meningkatkan risiko anda untuk mendapatkan berat badan. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa wanita mengambil kurang daripada 6 sudu teh gula setiap hari, sementara lelaki harus membatasi pengambilan mereka kepada kurang daripada 9 sudu teh.
