Di Rom kuno, kismis dianggap sebagai komoditi berharga yang digunakan untuk membayar cukai, untuk memberi ganjaran kepada atlet dan untuk "menyembuhkan" usia tua. Walaupun kismis jauh lebih murah dan boleh didapati hari ini, anda masih bijak untuk menikmati mereka seperti orang Rom - secara sederhana.
Petua
Anggur kering mempunyai banyak nutrien penting. Tetapi seperti kebanyakan makanan, terdapat kekurangan makan kismis jika anda makan terlalu banyak dalam satu persatu.
Kismis: Melayani Saiz Adalah Kunci
Ia mengambil sedikit lebih daripada 4 paun anggur segar untuk menghasilkan satu paun kismis, menurut program Viticulture & Enologi University of California-Davis. Buah segar kehilangan kira-kira 80 peratus air semasa proses pengeringan, sebab itulah kismisnya lebih kecil dan lebih banyak nutrien-padat daripada anggur.
Anda akan mendapat lebih dari 100 kalori dari 1 cawan anggur, iaitu saiz standard untuk satu hidangan paling banyak buah segar. Memandangkan buah anggur kira-kira empat kali lebih besar daripada kismis, masuk akal bahawa 1/4 cawan kismis, yang juga membekalkan lebih dari 100 kalori, adalah pilihan yang paling sihat untuk ukuran kismis. Sekiranya anda makan jauh lebih banyak daripada hidangan yang disyorkan ini, anda mungkin mengetahui kelemahan makan kismis, atau sekurang-kurangnya terlalu banyak dari mereka, dengan cara yang sukar.
Makan dengan Serat
Kentang separa kambing yang tidak dibungkus dengan saiz kismis tanpa biji - atau kira-kira 70 kismis, menurut Jabatan Pertanian AS - mempunyai kira-kira 108 kalori, 1 gram protein, 29 gram karbohidrat dan sangat sedikit lemak. Ia juga menyediakan 1.4 gram serat, atau 6 peratus daripada nilai harian yang disyorkan.
Kerana kismis mengandungi jumlah yang sama serat larut dan tak larut, mereka mempromosikan tahap kolesterol normal serta kegagalan usus. Satu kismis tunggal juga membekalkan 8 peratus dan 4 peratus daripada nilai harian untuk potasium dan besi. Potassium membantu menangkis kesan natrium, besi membuat sel-sel anda oksigen dan kedua-dua mineral diperlukan untuk kontraksi otot biasa.
: Adakah Kismis Buruk Diet Berat Badan?
"Dua Scoops" Terlalu Banyak
Kismis adalah contoh yang sempurna tentang mengapa buah kering kadang-kadang dipanggil "gula-gula alam" - hampir 80 peratus daripada kalori mereka berasal dari gula mudah, nota USDA. Walaupun ini menjadikan mereka sumber tenaga yang baik, ia juga bermakna mereka cukup enak untuk menjadi gobble oleh segelintir orang. Ingatlah bahawa komersil bijirin "dua sudu" merujuk kepada jumlah yang sempurna untuk seluruh kotak, bukan satu hidangan!
Ia tidak sukar untuk makan dua atau lebih hidangan kismis dalam satu persatu, terutama jika anda tidak tahu apa sajian cawan 1/4 sebenarnya kelihatan seperti. Walaupun anda akan mendapat hampir 3 gram serat dan 16 peratus daripada nilai harian untuk kalium dari 1/2 cawan kismis longgar, anda juga akan mendapat kira-kira 215 kalori dan hampir 60 gram karbohidrat, yang kebanyakannya adalah gula mudah.
Elakkan Itu Gula Tinggi
Makan terlalu banyak kismis memberi kesan kepada paras gula dalam darah anda dalam dua cara. Walaupun serat memperlahankan prosesnya agak, karbohidrat mudah umumnya menaikkan gula darah anda dengan lebih cepat daripada karbohidrat kompleks, jenis yang terdapat dalam sayur-sayuran dan biji-bijian. Ini jumlah karbohidrat yang anda ambil yang menentukan tahap paras gula darah anda, walau bagaimanapun, itulah sebabnya kismis yang besar memberi kesan yang lebih besar pada gula darah anda daripada yang kecil.
: Bolehkah Pesakit Diabetik Makan Buah Kering?
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengesyorkan bahawa orang yang menghidap diabetes mengelakkan paras gula darah tinggi dengan memakan tidak lebih daripada 15 gram karbohidrat setiap hidangan. Jika anda mempunyai kencing manis atau rintangan insulin, oleh itu, hidangan kismis adalah kira-kira separuh jumlah standard, atau hanya 2 sudu besar.
